Ингредиенты:

• 4 филе анчоусов (или 2 кильки пряного посола)
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сока лимона
• 1/2 ч. ложка вустерширского соуса
• 1/4 ч. ложки горчицы
• свежемолотый перец
• соль

Приготовление:

1. Яйцо достать из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Опустить яйцо в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты (время варки указано условно, так как степень готовности яйца зависит от многих факторов, например, размер и свежесть яиц, интенсивность нагрева и т.д.).
3. Сваренное яйцо опустить в холодную воду, остудить.
4. Яйцо разбить и выложить в миску.
5. Добавить горчицу, сок лимона, взбить массу с помощью блендера.
6. Постепенно влить смесь оливкового и растительного масел, одновременно взбивая массу блендером. Масса должна загустеть.
7. Филе анчоусов промыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, мелко порубить ножом.
8. Добавить рыбу в массу, перемешать.
9. Взбить еще раз все блендером до однородной консистенции.
10. Добавить вустерширский соус.
11. Получившийся соус посолить по вкусу.

Готовым соусом заправлять салат «Цезарь».

Приятного аппетита!