 |
Украинская кухня |
| Описание: Борщ – одно из самых популярных первых блюд. У каждой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным. Кто хотя бы однажды отведал этот ароматный вкус, тот на долгие годы останется его истинным поклонником и почитателем. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. |
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
- 500 г картофеля
- 300 г свежей капусты
- 400 г свеклы
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложки уксуса 6%
- растительное масло
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Приготовление:
- Варить мясо в кастрюле с водой 1,5 часа.
- Вынуть мясо и нарезать небольшими кусочками, затем вернуть обратно в бульон.
- Лук мелко нарезать.
- Морковь натереть на средней терке.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Свеклу нарезать тонкой соломкой.
- Свеклу обжарить на растительном масле.
- Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.
- На растительном масле обжарить лук.
- Туда же добавить морковь, продолжать обжаривать.
- Картофель нарезать кубиками.
- В закипающий бульон добавить картофель, посолить.
- Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
- Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
- Добавить лук и морковь.
- Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.
- Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
- Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
- Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
|
